肉乾肉脯食用注意 儲存方法有哪些？?

肉乾肉脯也稱為肉製品，是以所有的用畜禽肉為主要原料，經新增調味料的所有肉的製品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉製品。那麼，肉乾肉脯在食用上和儲存方法上有沒有什麼需要注意的呢?一起來看一下吧!

肉乾肉脯有什麼種類

1、牛肉乾：牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。常見的種類有風乾牛肉、耗牛牛肉等。

2、豬肉乾：以豬肉(多為豬瘦肉)為原料，加入食鹽、調味料、香辛料等其它輔料，經選料、修整、嫩化、醃製、煮制、燒製、晾晒、烘烤、冷卻、包裝等工藝加工而成的熟的肉乾製品。

3、魚乾：例如，黃魚乾是以鮮黃魚醃製晒乾而成的。優質黃魚乾的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔淨有光澤，氣味清香，不泛油。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。

肉乾肉脯食用注意

1、肉乾的肌肉蛋白的纖維強度較高，不僅增加咀嚼的難度且增加消化吸收的壓力，尤其牛肉乾肌肉纖維強度比豬肉、羊肉都高，而魚肉乾的纖維相對比牛肉、豬肉的更細些。

2、老年人、兒童及消化力弱的人不宜多吃肉乾。

3、對於咀嚼能力下降、胃腸消化功能不是很好的人來言，選擇魚肉乾更好一些。

4、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

5、牛肉乾熱量高，不要過多食用，堆積脂肪。

肉乾肉脯的儲存方法

散裝肉乾肉脯正常存放在低溫、風乾、乾燥處。特別注意不能存放於陰潮的地方，所以很不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速肉乾長毛變質。

真空包裝肉乾在正常溫度下可以儲存，不要放置於陽光下。如果方便可以低溫儲存，同樣不要冷凍。

真空肉乾要注意檢視是否有運輸過程中產生的開袋現象，若肉乾真空袋有開縫漏氣現象了，就要及時食用，免得變壞了。

散裝的肉乾，全乾肉乾保質期一般是一個月，半乾的肉乾保質期一般是一週。真空包裝肉乾包裝上通常都有寫保質期，過期食品不宜食用。