龍井茶為什麼不耐泡?

龍井茶不耐泡是因為生長在低海拔地區，晝夜溫差較小，漫射光少。且龍井茶葉通常在嫩芽尖時期就會被採摘，這種茶葉在沖泡後會將所有的營養物質釋放出來。而茶葉採摘的時間和泡製的方法對茶葉的耐久度有直接影響。

龍井茶不耐泡的原因

1、生長習性

龍井茶主要分佈在杭州西湖龍井村地帶，屬於低海拔地區。低海拔地區晝夜溫差較小，漫射光少。它裡面含有的多酚含量就相對較少，對於茶葉耐泡度有直接影響。

2、嫩芽製茶

口感較好的龍井茶都是在茶葉嫩芽尖時期就開始採摘，這種茶葉經過熱水沖泡後能夠很快將裡面所有的物質釋放出來，味道醇香，口感極佳，但泡製時間久了它裡面就沒有足夠的物質來維持原有的味道。

3、採摘時間

茶葉的耐久度跟採摘時間也有著緊密的關係，通常在穀雨前採摘的龍井茶葉會比清明前採摘的茶葉更耐泡，但口感上會比清明前茶差一些。

4、泡製方法

泡茶時，茶葉與水的比例也會影響茶葉的耐泡度。如果茶葉太少，水量太多，茶葉裡面的物質就無法維持最佳的口感。