豆腐為什麼會酸?
General 更新 2022年9月13日
豆腐之所以會變酸主要是因為微生物汙染腐敗變質引起的，豆腐中的營養物質被分解成肽類、有機酸等物質，豆腐就會發酸、發臭。需要注意發酸的豆腐最好不要繼續吃，這種豆腐很可能已經滋生大量細菌，繼續吃會對人體健康造成損害。
豆腐發酸的原因
豆腐之所以會出現發酸的現象，主要是豆腐因為被各種微生物汙染而腐敗變質，豆腐中的營養物質就會逐漸分解成肽類、有機酸，這時的豆腐就會發酸、發臭。
豆腐發酸後，其原有的韌性和彈性就會喪失，顏色也會變得異常，甚至可能會滋生大量細菌，這種豆腐對人體健康有很大損害。
平時儲存豆腐時，需要注意豆腐在室溫下最多可以儲存6～7個小時，在冰箱內冷藏也只能儲存一天左右，因此新鮮的豆腐最好儘快吃完。