葡萄清水泡久了會變酸嗎?

General 更新 2022年9月13日

葡萄清水泡久了會變酸

葡萄放在清水裡面會變酸，主要是因為葡萄在水中放久之後，其中的醛基或酮基異構會與水發生氧化反應，就會導致葡萄中具有造酸作用的微生物細胞膜破裂，大量的酸性物質就會被釋放出來，葡萄就會出現變酸的現象。

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