自制薯條不凍如何炸脆?

自制薯條需要選擇新鮮的土豆去皮之後切成0.5釐米的長條，用清水沖洗乾淨後放置開水中煮8分鐘的時間，之後放入牛奶中浸泡30分鐘的時間，裹上澱粉放入鍋中油炸至微黃色取出，等油溫變熱後進行第二次油炸，直至金黃色可裝盤食用。

1、土豆處理

選擇新鮮的土豆去皮之後切成0.5釐米的長條，將其用清水沖洗，放置在開水中煮8分熟，直至變成透明狀態，之後將煮好的薯條放置在牛奶中浸泡30分鐘的時間，融入牛奶的香氣。

2、裹上澱粉

將浸泡好的薯條裹上薄薄的一層澱粉，可以讓土豆條減少吸油，同時炸出清脆的感覺，在鍋中放入適量的油，等油熱後將薯條用筷子放入鍋中，若出現油花往上翻的情況下，可下土豆條。

3、油炸過程

等薯條油炸至微黃顏色撈出，稍微晾晒一會，等油溫稍微變熱之後，可以將炸過的薯條再次下鍋，顏色變為金黃色後迅速的撈出瀝乾油分，裝入盤中加入適量的精鹽便可食用。