自釀李子酒方法?

自釀李子酒需要選擇成熟無破損的李子，用淡鹽水浸泡半個小時，再用清水沖洗一次，放置光線良好處晾乾李子表面的水分，用刀在李子表面劃出十字口形狀，放置在玻璃容器中，加入冰糖密封儲存3個月便可飲用。

1、李子處理

自釀李子酒需要選擇成熟並且無破損的李子，放置淡鹽水中浸泡半個小時，再用清水沖洗一次，放置在光線良好處晾乾李子，直至李子表面水分完全蒸乾，再用刀子在李子的表面劃出十字口形狀。

2、容器選擇

釀製李子酒的容器最好選擇透明的廣口玻璃瓶，密封性強並且便於觀察李子發酵的情況，在玻璃材質沒有的情況下也可用厚度大的塑料瓶代替，也便於李子進行發酵。

3、發酵儲存

將處理好的李子倒入容器中，加入1/5的冰糖，裝置8分滿，留一些空間便於李子發酵，之後將瓶子密封起來，放置在陰涼的環境中，等3個月後開封用過濾網過濾李子酒，並裝入瓶中，飲用之前需要高溫消毒。