電餅鐺為什麼做的餅硬?

電餅鐺做的餅硬可能是因為面和的硬，和麵時多加水會使餅子變軟。麵餅擀好後沒有馬上放進電餅鐺中烤也會使其變硬，可以選擇擀麵時刷油，能防止麵餅變幹。麵餅成熟後需要馬上取出，長時間的烘烤會導致餅子變硬。

1、和麵硬

電餅鐺做的餅硬可能是做餅的面和的較硬，經過電餅鐺上下火同時加熱後會出現餅子變硬的情況。想要餅變軟，可以選擇和麵時多加水，並且經過醒面，這樣的餅做出來後也較軟。

2、麵餅乾燥

擀好的麵餅沒有馬上放進電餅鐺中烤制，而是在空氣中放置的時間較長，會導致餅子變幹，電餅鐺烤制後使餅更加乾硬。可以選擇在擀麵的時候往案板上刷油，即防粘也能避免餅子變硬。

3、烤的時間長

餅子在電餅鐺中烘烤的時間較長也會導致餅子變硬，使用電餅鐺煎餅時，餅子成熟後即可馬上取出，不要在電餅鐺中存放時間過長，長時間的加熱很容易導致餅子變硬。