蛋糕麵粉可以做饅頭嗎?

蛋糕粉做饅頭效果更好，饅頭體積更大，更鬆軟。蛋糕粉做饅頭與普通麵粉做饅頭的過程一樣，只是蛋糕粉無筋力，吸水性差，揉麵時所需要新增的水相對較少。但是做饅頭還是選用普通麵粉更合適，更便宜划算。

蛋糕麵粉可以做饅頭

蛋糕麵粉是低筋粉，做出來饅頭效果更好，因為低筋粉無筋力，所以蒸出來的饅頭特別鬆軟，體積特別大。蛋糕麵粉做饅頭時，要注意低筋粉的吸水能力較差，所以再用低筋粉做饅頭時最好不要新增太多的水。

用蛋糕分做饅頭時，先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶，揉麵20分鐘後關閉電源，然後等待麵糰發酵，再把發酵好的麵糰揉幾下，排氣，再等待15分鐘左右醒面，最後將麵糰切成小塊揉搓成圓形放進蒸鍋大火蒸15分鐘，饅頭就做好了。

低筋粉雖然也可以做饅頭，但通常情況下製作饅頭都是用普通的麵粉也就是中筋麵粉，相對蛋糕粉來說更便宜，顏色更暗一些，更容易在市場上購買到。