純牛奶可以放冰凍嗎?

純牛奶冰凍會影響牛奶的質量。牛奶的冰點比較低，冷凍時從外向內被凍結，凍結後奶中的蛋白質與脂肪分離，質量與口感下降，冷藏儲存效果最好，但不能超過6天，冷藏時要注意蓋好蓋子，避免串味，也避免細菌的滋生。

純牛奶不可以冰凍

牛奶的冰點比水低，冰點在-1.5℃左右，牛奶結冰由外向裡發展，例如袋裝純牛奶外圍先結冰，逐漸向中心發展至完全凍住。牛奶結冰後奶中的蛋白質凝固，與奶中的脂肪分離，質量受到嚴重影響。

牛奶的最佳儲存溫度為2～8℃，冷藏儲存效果更好，但最長儲存時間不要超過6天。在冷藏儲放時，細菌生長繁殖速度會變慢，但沒有停止，存放時間過長也會使牛奶變質。

牛奶放進冰箱冷藏時，要注意蓋好蓋子密封起來，以免其他氣味串入牛奶中，同時也可以避免細菌滋生。牛奶冷藏後寒氣較重，飲用時最好放置到常溫再喝，有利於腸胃健康。