餃子需要什麼材料?

麵粉是餃子必不可少的材料，選麵粉時要記得選質量好一點的高筋麵粉，用溫水和麵。餃子餡的配料以鹽、蔥薑蒜、食用油為主，可以適當根據個人口味調整佐料的用量，少量就可以了以免破壞了餃子餡本身的香味。

1、必須材料

包餃子最重要的就是餃子皮，因此麵粉是餃子必不可少的材料。選用麵粉時要記得選質量好一點的高筋麵粉，這樣做出來的餃子皮比較勁道，而且不容易煮破，不容易分解在水中使餃子湯渾濁。

2、酌量配料

和麵需要溫水，這樣餃子皮會更軟。餃子餡的配料包含：食鹽、蔥花、薑絲、雞精、花生油、料酒等，素菜餡一般都可以加入：大白菜、黃瓜、木耳、胡蘿蔔等蔬菜，肉餡的選擇就更豐富，豬肉、牛肉、雞肉都是在經常選取肉餡材料的範圍內。

3、按個人口味加入

有喜歡吃辣的人可以適當切一些青椒、紅椒段拌入餃子餡中，還可以增加餃子餡的美觀程度。口味比較重的人也可以在餃子餡裡新增十三香等比較提香的調味品，少許加入即可。