幹蝦米需要清洗嗎?

幹蝦米需要清洗，幹蝦米是鮮蝦經過晒乾後製作成的海產品，其含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，食用之前最好清洗乾淨，以免危害身體健康。切記不要用開水清洗，這樣會影響幹蝦米的口感。

幹蝦米食用前需要清洗

幹蝦米使用前要清洗，市面上的幹蝦米一般都是散裝，會有灰塵汙染。吃貨們食用之前最好不要偷懶，一定要清洗之後下肚。很多人吃幹蝦米為了省事，用開水滾熟再吃，但其實這樣做不是很衛生，幹蝦米雖美味，吃之前還是要洗的!

加上幹蝦米是晒制後的海產品，其含有二甲基亞硝胺等揮化合物，不清洗直接吃的話，其中含有一定的致癌物質。所以在吃之前，一定要用冷水或者溫水清洗2到3遍，再放入鍋中焯下水，比較乾淨衛生。避免吃壞肚子影響了自身的身體健康。

幹蝦米在清洗過程中用笊籬撈出更方便，幹蝦米在清洗後不僅食用更安全，也能去除多餘的鹽分和存在的細沙石。需要注意的是幹蝦米在清洗的過程中不宜時間太久，會把幹蝦米可溶於水的營養物質析出流失。