苦瓜為什麼不能炒雞蛋?

苦瓜是可以炒雞蛋的，苦瓜不能炒雞蛋其實是錯誤的說法，苦瓜的生長環境和加工方式都會改變苦瓜的性味區分，苦瓜與雞蛋產生的草酸鈣不會溶於水，也不會被人體所吸收。

苦瓜可以炒雞蛋

苦瓜不能炒雞蛋其實是一個以訛傳訛的結果，一種說法是苦瓜本性為涼性，雞蛋也是性寒之物，所以二者不能同吃，植物的生長環境和加工方式的不同，都可能會改變這種片面的性味區分，這種說法過於武斷。

另一種說法則是雞蛋中的鈣和苦瓜中的草酸產生化學反應，形成了草酸鈣，草酸鈣確實是對人體有害，但是草酸在蔬菜中普遍存在，就算是苦瓜中的草酸與雞蛋產生了草酸鈣，但是這種物質不溶於水，腸道無法吸收，直接就排出體外了。

其實苦瓜炒雞蛋是一道平常的家常菜，雞蛋的醇香中和部分苦瓜果苦，同時視覺上一綠一黃賞心悅目，並且擁有多種營養成分，兩種食材搭配反而很巧妙並具有養生功效。