菠菜可以和土豆一起吃嗎?

菠菜和土豆是可以一起食用的，兩者同吃不會對人體產生影響，同時菠菜中的血紅鐵素遇到土豆中的維生素C會變得更易吸收，起到補鐵的作用。另外在烹飪時，最好是將菠菜焯一遍水，同時去掉土豆的綠色表皮和綠芽。

菠菜可以和土豆一起吃

菠菜和土豆是可以一起食用的，二者同吃對人體不會產生什麼壞處，但是在烹飪時菠菜最好先焯一下水過濾部分草酸，這樣可以降低菠菜中的草酸與人體中的鈣發生反應形成難溶於水的草酸鈣。

菠菜中含有一種營養物質叫做血紅素鐵，但是和肉類中的血紅素鐵相比利用率少了許多，而土豆富含維生素C，可以幫助人體促進對鐵的吸收，並且此類維生素C耐熱性強，能起到對人體補鐵的作用。

土豆中含有龍葵鹼，龍葵鹼生長在土豆綠芽、芽眼甚至是發綠的表皮上，食用過多這種物質會導致腦水腫和胃腸炎，所以在烹飪時，不僅菠菜需要焯水，馬鈴薯也要去掉髮綠的表皮和綠芽。