銀耳為什麼不能隔夜吃?

銀耳不能隔夜吃的原因有很多，主要是因為銀耳煮熟後，放時間長了容易使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會影響人體的正常造血功能，而且長時間後銀耳會被細菌感染，產生有毒的物質，銀耳隔夜吃還會使人出現中毒的情況。

銀耳不能隔夜吃的原因

銀耳的營養價值很高，但是不能隔夜食用，它含有一種硝酸鹽的成份，如果煮熟放時間長了，銀耳會在細胞中不斷的分解，使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會影響人體的正常造血功能。

銀耳隔夜後，它會被有害細菌給感染，這時的銀耳不僅口感會變差，營養價值也會降低，食用後可能還會造成腹痛腹瀉等情況，如果食用隔夜的銀耳感到身體不適，這時需要立刻停止食用。

通常銀耳隔夜後還會產生有毒的物質，食用後還會使人中毒，平時將銀耳煮熟後，需要立刻將其食用，讓腸胃將其中的營養快速消化掉，這樣才能使銀耳的價值發揮到極致，起到提神醒腦、美容養顏的功效。