餃子皮加什麼不易破?

通常來說在做餃子的時候加入雞蛋和食鹽就會不易破，加入食鹽後能讓餃子皮更加的有勁道，也會增加餃子的口感，但選用的麵粉主要以高筋麵粉為主，之後加入蛋清後能讓餃子在煮的時候能夠很快的凝固，從而不容易破。

餃子皮加雞蛋不易破

在做餃子的時候，最好在和麵的時候加入一些食鹽和雞蛋，這樣能讓餃子皮在煮的時候不容易破，加入食鹽是能讓餃子皮更加的有勁道，而加入雞蛋後是增加餃子皮的粘稠性，由於雞蛋清是黏液，這樣能讓餃子皮更有韌性。

主要在和麵期間，首先選用適合做餃子的麵粉，這樣能增加餃子的口感，主要以高筋麵粉為主，通常在超市都可以買得到，將其放在一個乾淨的盆子裡，在裡面加入適量的食鹽，但不宜過多，以免做出來的餃子皮味道很鹹。

之後在裡面加入適量的蛋清，同時還要根據麵粉的量計算，一般是一斤麵粉的話大概需要3個雞蛋，這樣餃子皮在遇到高熱的環境就會及時的凝固，表面上的皮也就不容易破掉，之後加入適量的清水開始和麵。