剁肉餡用去肉皮嗎?

一般情況下剁肉餡可以去肉皮，主要根據個人的口味習慣而定，若是做餃子或者包子的時候，就不適合放入肉皮，這樣會延長煮熟的時間，但將其製作成其它菜品時也是可以適當放入的，這樣能增加食材的營養成分。

剁肉餡可以去肉皮

在平常剁肉餡的時候，一般情況下是去掉上面的肉皮的，由於肉皮比較堅硬，不容易煮熟，若是做肉餡包餃子的話，就不適合放入肉皮，這樣也會影響餃子的煮熟時間，若是做丸子或者其它菜品的話，是可以將肉皮放在裡面的。

而肉皮中含有豐富的膠原蛋白和蛋白質，經常食用對人體有很好的滋補作用，很多地方的人喜歡將其製作成肉凍，再將其放在餃子或者包子的餡料中，這樣能讓餃子更有口感，也能增加餃子或者包子裡的湯汁。

若是在平時剁肉餡去掉肉皮的時候，主要先將肉放在清水中洗乾淨，去掉上面的血水，從肉的中間位置處切開，將其一分為二，但肉皮不要切斷，之後將刀具沿著肉皮切開，先將一邊的肉去掉後，再貼皮切另一邊的肉。