米酒煲雞要不要放水?

米酒煲雞的時候，是需要放水的，不然會影響雞肉的口感，降低本身的營養價值，通常將雞清洗乾淨剁成大塊，放入鍋中用熱水煮3分鐘，還要不斷的撇去浮沫，撈出瀝乾水分，放入砂鍋中新增適量的清水、米酒、紅棗、枸杞等食材，用小火慢煮即可。

米酒煲雞需要分鐘

若是用米酒煲雞的時候，還是需要適量的新增水的，首先需要將雞清洗乾淨剁成大塊，準備紅棗、枸杞、當歸等食材清洗備用，將處理好的雞放入鍋中用熱水煮3分鐘，不斷的撇去浮沫，撈出瀝乾水分。

將焯水後的雞塊放入砂鍋中，放入適量的清水、米酒、紅棗、枸杞、當歸等食材，用大火煮沸騰後，轉小火慢煮一個小時，再新增鹽、雞精、生抽等調味料，這樣做出來的米酒煲雞口感好，營養價值也高。

如果直接用米酒煲雞的話，米酒很容易在高溫中蒸發，而且還會影響雞肉的口感，使營養價值降低，所以一定要放適量的水，新增紅棗、枸杞、當歸等食材，可以增加雞湯的營養價值，使其起到的效果更好。