怎麼防止雞蛋被煮裂?

一般來說在煮雞蛋的時候，最好不要用開水下鍋，先將雞蛋和冷水倒入鍋中後，待水沸騰後幾分鐘後關火，讓其自然冷卻，煮的時間不宜過長，這樣能防止雞蛋破裂，這樣煮出來的雞蛋口感也很好，吃起來也比較有營養。

防止雞蛋被煮裂的方法

在煮雞蛋的時候，最好要用冷水下鍋，先將雞蛋放在鍋裡後，等水溫逐漸升高的時候，待水沸騰幾分鐘後，關掉火候讓其自然冷卻，這樣煮出來的雞蛋不會破裂，裡面的蛋清也會很鮮嫩，蛋黃會凝固完全也不老。

最好不要用開水下雞蛋，而裡面沸騰的水會在鍋裡面亂滾動，這樣就會容易發生撞擊現象，而導致雞蛋破裂，同時裡面的蛋清也會容易流出來，一般情況下煮雞蛋並不需要很高的溫度，大概是在60℃左右就可以了。

同時煮雞蛋的時間也不宜過長，煮熟後還要讓其自然冷卻，這樣煮出來的雞蛋口感也會更好，若是想蛋黃完全凝固的話，一般是煮10分鐘就可以了，如果想煮成糖心雞蛋的話，大概是煮5~6分鐘就行了，煮久的話也會損害雞蛋裡面的營養物質。