怎麼處理魷魚?

處理魷魚要清理頭部和身體的髒汙，扯掉表皮的黑色保護層。首先將頭部和身體切開，在魷魚的背部開口，從裡面抽出兩根細長的骨頭，剖開肚子掏出裡面的內臟丟掉，再把它頭部的眼睛、牙齒去掉，最後扯掉魷魚身上的保護膜，清洗乾淨即可。

1、處理身體

首先把魷魚把放在水龍頭下衝洗幾遍，放在案板上用刀把頭和身體切開，然後用刀從魷魚身體的背部切開，找到兩根透明的細長骨頭，慢慢的抽出來，剖開後肚子裡面全都是腸子，將這些內臟以及便便都扯出來丟掉，把肚子清水洗乾淨。

2、處理頭部

仔細的剪開魷魚的腦袋，把裡面的髒東西清洗掉，最主要的是擠掉它的眼睛，積壓的時候一定要小心，眼睛裡面的墨汁和墨袋，弄破可能會汙染墨魚的其他部分，魷魚牙位於頭部的腕足處，是黑色尖銳的牙齒，處理的時候小心劃傷手指。

3、去掉表皮

魷魚的表皮有一層黑色的皮是它的保護膜，有一定的味道會影響做菜的口感，同時還具有毒性，處理的時候一定要去掉。剪掉掉魷魚足扯掉它的表皮，掀開魷魚身體一角的表皮，然後順著這裡慢慢的扯下整個皮，最後清水沖洗乾淨即可。