豆腐表面發粘怎麼處理?

豆腐表面發粘的處理方法有很多，例如可以將豆腐泡在鹽水內浸泡，可以儲存好幾天。也可以將豆腐放入水裡加鹽加熱煮熟，之後再放在陰涼的地方儲存，或者把豆腐和泡菜放在一起。

1、鹽水

豆腐表面發粘時，可以用鹽水處理。往溫水內撒入少量鹽後，等鹽完全融化且水完全冷卻，再把發黴的豆腐浸泡在鹽水裡，一般情況下可以將豆腐儲存好幾天。若是將其放入冰箱內低溫儲存，保鮮時間會更長。

2、水煮

豆腐表面發黴還可以將豆腐煮熟，因為加熱可以起到滅菌的作用，同時也能將豆腐內部水分煮出來。煮的過程中往裡面放入少量鹽，開鍋後繼續煮2分鐘左右，之後便可以將豆腐撈出並放在陰涼的地方儲存。

3、泡菜輔助法

將表面發粘的豆腐放入帶湯的泡菜內，不僅可以讓豆腐儲存的時間更長，短時間內不會出現變質的情況。同時還可以讓豆腐變得更加美味，因為泡菜含有乳酸菌，這種成分能夠有效抑制有害菌的生長。