羊肉怎麼切薄片?

挑選肥瘦相間的羊肉，把羊肉放入冰箱內冷凍，如果想切成卷片，可以用塑料薄膜捲起來再切。把刀磨得鋒利一些，等羊肉凍硬之後開始逆著羊肉的紋路切，慢慢就可以切成薄肉片了，如果羊肉變軟可以繼續放入冰箱冷凍之後再切。

羊肉切薄片的方法

首先想要羊肉切薄片，一定要挑選肥瘦相間的羊肉，然後把羊肉放入冰箱內冷凍。如果想要切成下火鍋的那種羊肉片的話，還可以用塑料薄膜將羊肉全部捲起來再冷凍，這樣切羊肉的時候肉片會自動捲成肉卷，形狀也更好看。

將羊肉凍到肉質緊繃即可，把刀磨得鋒利一些，此時取出羊肉逆著羊肉的紋路切，注意不要用手按，否則手掌的溫度會使羊肉化凍變軟，這樣就不方便切了。用兩根手指頭輔助切肉，將羊肉切成薄薄的片狀就可以了。

切完之後羊肉可以擺盤或者醃製備用，如果在切羊肉的時候肉化凍了，也可以再放入冰箱內凍一段時間再切。切羊肉的訣竅就是一定要把羊肉凍住才能切，否則新鮮的軟羊肉是無法切成羊肉片的，當然還需要好刀功。