包粽子的米要泡多久?

包粽子的米一般都是糯米，需要用30℃的水浸泡40分鐘左右，用浸泡好的糯米制作的粽子，不僅鮮香四溢，而且口感也香濃黏糯。浸泡糯米的時候水需要多換幾次，注意水位要沒過糯米。最好使用圓糯米制作粽子，口感會比較香甜。

包粽子的米一般泡40分鐘

包粽子的米大部分都是糯米，一般需要用30℃的水浸泡40分鐘左右，這樣浸泡出來的糯米制作粽子會更香。浸泡好的糯米瀝乾水分之後，加入醬油、食用油以及食鹽攪拌均勻，用這種糯米做出來的粽子鮮香四溢，還能包裹肉餡的香味。

糯米一般來說越泡越黏，這是由於浸泡糯米之後，糯米內部的細胞會吸水並把細胞壁脹破，這樣黏性成分就會釋放出來，做粽子的時候糯米也會香濃黏糯。不過需要注意的是，泡糯米的時候要記得勤換水，否則糯米粒容易粉化。

糯米一般分為兩種，一種是圓糯米又叫粳糯米，個頭比較圓，口感吃起來帶有一絲甜味，做甜粽子就很適合用這種糯米;還有一種糯米是長糯米，可以用來製作湯圓和糯米飯，但是由於黏性很強，用來製作粽子也是可以的。