燉湯用什麼雞?

燉湯一般用的是母雞肉，因為母雞肉具有滋補作用，而且滋補作用比較平和、緩慢，適合大部分人食用。老母雞湯骨質粗壯、蛋白質含量豐富，能夠增強人體免疫力。除此之外，身體虛弱的人還可以用烏雞燉湯，營養價值更高。

燉湯一般用母雞

燉湯一般用母雞，母雞肉具有滋補效果，而且滋補效果相對來說比較平和、緩慢，適合大部分人群食用。老母雞製成的雞湯骨質粗壯、蛋白質含量豐富，這樣燉煮出來的雞湯味道更加鮮美，而且還有增強人體免疫力的作用。

除了可以用母雞肉以外，喜歡邊喝湯邊吃肉的人也可以用肉雞燉湯，這樣雞肉的味道也比較鮮美。另外病後初愈的人、身體虛弱的人，還可以用烏雞燉湯，烏雞富含的營養價值非常高，比較適合急需滋補的人群。

燉雞湯可以放入一些香菇、蘑菇、竹筍、冬瓜、玉米、板栗、山藥、紅棗等食材，因為這些食材都可以提升雞湯的鮮美，還含有一絲淡淡的甜味，可以增加雞湯的營養程度、豐富雞湯的口感，更重要的是可以吸附雞湯的油脂。