發麵饅頭怎麼做又軟又香?

想要發麵饅頭又軟又香，準備好食材之後，將麵粉等食材倒入碗裡混合均勻，加奶粉是為了讓饅頭更香，加白糖是為了讓饅頭口感更軟糯。用酵母水兌開之後搓揉均勻，發酵30分鐘之後就可以分成小劑子，將小劑子搓成饅頭後離水蒸15分鐘就行了。

步驟1

準備食材：麵粉、中筋麵粉、酵母、白糖、奶粉。

步驟2

將中筋麵粉、麵粉倒入碗裡混合均勻，再加入白糖和奶粉。注意加入白糖和奶粉之後，用奶粉蒸的饅頭就有一股奶香甜味，而且白糖還能夠幫助麵糰發酵，使饅頭的口感更好。

步驟3

將酵母粉和白糖倒入另一個碗裡，往碗里加入溫水攪拌均勻，再將酵母粉的溶液倒入之前的麵粉中攪拌，直到把麵糰搓揉均勻為止，然後將搓揉光滑的麵糰放置一邊醒面。

步驟4

將麵糰用保鮮膜覆蓋之後放在溫暖的地方發酵，時間控制在30分鐘到一個小時之間。

步驟5

將發酵好的麵糰分成小劑子，再用小劑子揉成饅頭胚，最後放在蒸籠上離水蒸煮15分鐘就做好了又軟又香的饅頭。