北方人年夜飯吃什麼?

北方人年夜飯吃餃子、醃臘肉、豆兒醬，其中餃子有新舊交替更歲交子的意思，並且因為形狀像元寶，有著很好的寓意，所以受到很多人的喜愛。而豆兒醬是北方人，尤其是北京人的年夜飯必不可少的傳統菜品。

1、餃子

餃子是北方人年夜飯吃的菜餚之一，因為餃子是“新舊交替更歲交子”的意思，並且白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著“新年大發財，元寶滾進來”之意。有些地區還會往餃子內包入消毒過的硬幣，誰先吃著了就能多掙錢。

2、醃臘肉

北方人年夜飯還會吃醃臘肉，醃臘肉在北方年夜飯裡的地位不低於任何一樣肉類製品，而醃臘肉一般是由豬肉經過鹽醃製一段時間，再經過柏樹枝條樹葉燻烤和晾乾製作而成。

3、豆兒醬

在北方人的年飯裡，還有一道不得不提的傳統菜品“豆兒醬”，尤其是對於北京人來說，這道菜更是家喻戶曉。豆兒醬是由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥做成的一種冷盤，這種冷盤清爽可口，非常適合用來開胃。