為什麼紅棗發糕做出來有點粘?

紅棗發糕做出來有點粘可能是水加多了，建議製作發糕的時候麵粉和水要以2:1的比例調配。如果在蒸制發糕的時候火候不夠也容易粘，一定要用大火把紅棗發糕徹底蒸透。蒸制完畢後要等一段時間，變涼了再吃就不會粘。

1、水加多了

在製作紅棗發糕麵糰的時候應該按照比例調配，如果水加多了就會導致麵糊變稀，這樣製作出來的紅棗發糕也會發粘。一般在製作紅棗發糕的時候，主要按照面粉和水以2:1的比例調配，如果水加多了發糕口感就會變軟。

2、火候不夠

在蒸制紅棗發糕的時候，注意火候一定要使用大火把紅棗發糕徹底蒸透，如果紅棗發糕沒有蒸透就會發粘，而且還會粘在蒸盤上。一般情況下使用大火蒸制紅棗發糕的時候，時間可以控制在30～40分鐘之間。

3、發糕沒冷卻

如果在蒸制完畢之後立即把紅棗發糕取出的話就會發粘，因為此時紅棗發糕內還含有大量溼潤的水蒸氣，而且蒸制的時候滴下來的水也會融入發糕內。將紅棗發糕蒸好之後應該等發糕變涼，等水蒸氣蒸發之後就不會發粘。