黑芝麻要不要炒熟和打碎??

黑芝麻最好炒熟再吃，因為炒熟之後會增加黑芝麻的醇香，而且更加利於人體吸收營養物質。不過黑芝麻不炒也是可以吃的，但是不適合腸胃脆弱的人吃太多，否則容易引起腹瀉。把黑芝麻打碎之後再吃可以吸收更多的營養，而且利於腸胃吸收。

一、黑芝麻可以炒熟

黑芝麻可以炒熟，炒熟之後再吃黑芝麻可以感受到黑芝麻的醇香，而且炒熟之後再吃黑芝麻能夠幫助消化。不過在炒黑芝麻的時候一定要不停翻炒，以免把黑芝麻炒糊，這樣黑芝麻的口感就會變差，而且營養價值會流失。

其實黑芝麻不炒熟也是可以吃的，只不過不適合腸胃脆弱的人食用，容易引起腹瀉、腹脹的情況。建議在食用生黑芝麻的時候，也需要適當加熱，這樣更加利於人體吸收黑芝麻內的植物油，還具有改善便祕的作用。

二、黑芝麻要打碎

把黑芝麻打碎之後其中的營養物質就會更加容易吸收，因此打碎的黑芝麻比較適合用來煮粥、包餡料，並且如果有腸胃不好的人也要把黑芝麻打碎再食用，這樣能夠吸收更多的營養，還可以避免食用芝麻之後引起腸胃刺激。