綠豆湯的浮沫要不要去掉?

綠豆湯中的浮沫是綠豆經過大火燒煮後產生的澱粉糊狀物，是正常的現象，可以放心食用，不用去掉。在煮綠豆湯時，可以多攪拌幾次，或者加入少量的白酒，都能減少浮沫。適量的飲用，可消暑安神、清熱解毒，還起到促進消化，提高食慾的作用。

綠豆湯的浮沫不要去掉

綠豆含有大量的澱粉，在經過大火燒煮後，會產生澱粉糊狀物，會使綠豆湯上漂浮著白色的泡沫。在確定綠豆沒有變質且清洗乾淨的情況下，煮好的綠豆湯中漂浮的白色泡沫是正常現象，可以放心食用。

煮綠豆湯，先將綠豆用溫水浸泡一個小時，浸泡好後，倒入不鏽鋼鍋中，再倒入沒過綠豆的清水，蓋上鍋蓋可以防止氧化，開大火煮30分鐘左右，關火冷卻後飲用。煮的時候綠豆不要放太多，多攪拌幾次，加入少量白酒，可以分解泡沫。

綠豆湯是解暑佳品，在夏日飲用效果顯著。綠豆飽含蛋白質和礦物質，有消暑益氣，清熱解毒的功效。適當的飲用，還能夠促進腸胃消化，加速新陳代謝，能夠有效的改善食慾不振的狀況。女性經常喝的話，可以補充面板水分，使面板水潤有光澤。