鑄鐵鍋如何開鍋?

先把鑄鐵鍋清洗乾淨，加入洗潔精和溫水清洗兩次，然後將鑄鐵鍋烘乾，注意用小火。接下來倒入50ml的食用油，用鍋鏟將油均勻抹在鍋底和四周，然後關火，用清水清洗，最後再次倒入30ml的油重複前面的操作。

鑄鐵鍋的開鍋步驟

1、先把鑄鐵鍋清洗乾淨，加入洗潔精和溫水清洗兩次，然後將鑄鐵鍋放在火上烘乾，時間大概是1分鐘左右。注意烘乾時要用小火，避免將鍋燒糊。

2、將烘乾後的鑄鐵鍋中倒入50ml的食用油，建議用動物油，動物油上有一層不飽和的脂肪酸，塗抹在鍋上之後，容易氧化，從而形成一層薄薄的保護膜，可以有效的隔絕水分和空氣，達到防鏽的效果。

3、將食用油均勻的用鏟子塗抹在鍋底和四周，這時邊用小火燒邊塗抹。注意最好不要用刷子去刷，避免將鐵鍋上的塗層刷掉，人體食用後會危害身體健康，大約塗抹20～30分鐘，使鍋底和四周充分的吸收油脂即可。

4、塗抹完成後，等待油溫冷卻，用清水清洗兩遍，注意一定要等油溫下降後再清洗，避免冷水破壞油脂的保護層。最後再次的倒入30ml的食用油，重複一次烘乾、塗抹、洗淨的操作，但是這次塗抹的時間只需要3分鐘。