饅頭冷凍會產生黃麴黴素嗎?

饅頭冷凍不會使其表面產生黃麴黴素，而且由於冷凍室內的溫度非常低，還可以抑制黃麴黴素的生長。當饅頭吃不完需要儲存時，建議不要放置在冷藏室，不僅容易導致饅頭髮硬，口感變差，還容易滋生細菌。

饅頭冷凍不會產生黃麴黴素

饅頭冷凍是不會產生黃麴黴素的，產生黃麴黴素的主要原因是因為放置的時間比較久，過了保質期，而不是冷凍的原因。黃麴黴素的生長溫度通常在在10到35度，而冷凍低溫可以抑制它們的活性，有效的避免饅頭產生黃麴黴素。

饅頭在儲存的時候最好不要放置在冰箱中的冷藏室，不僅會讓其的口感變得很差，而且也抑制不了細菌的產生。可以準備一些塑料袋或者保鮮袋，將它們分批次的放入保鮮袋中，置於冷凍室儲存，待吃的時候解凍即可。

黃麴黴是一種毒性非常強的黴菌，已經被世界衛生組織定為一類致癌物，它可以輕鬆的破壞人及動物肝臟組織。所以當食物放置的時間過長或者儲存不當，導致表面出現黴菌的時候，是一定不可以食用的。