生肉可以用水浸泡嗎?
General 更新 2022年9月13日
生肉可以用水浸泡，但浸泡時間不要超過半小時。生肉中含有一些水溶性的蛋白質和維生素，浸泡時間太久會讓肉的營養都流失掉。將生肉浸泡清洗時，可以在水裡加入一些食鹽或白醋，不僅可以殺菌還能去除肉腥味。
生肉可以用水浸泡
生肉可以用水浸泡，能將肉裡的血水排出來，但不能泡太久。生肉中含有豐富的蛋白質，瘦肉裡含有的主要是肌溶蛋白和肌紅蛋白，都屬於水溶性蛋白質。
其中還含有一些水溶性維生素，生肉在水中浸泡時間太久的話，會流失營養。而且肉中進入太多水分也會影響口感，所以建議泡的時間不要超過半個小時。
生肉泡在水裡清洗時可以加入少量的食鹽或白醋，有殺菌消毒除腥味的作用。解凍生肉時最好提前取出，讓其自然解凍。或者裝在塑料袋中隔水解凍，這樣能更好的保留住肉的營養。