水煮鵝蛋怎麼去除腥味?
General 更新 2022年9月13日
水煮鵝蛋需完全煮熟就可以去除腥味，鵝蛋冷水下鍋，水沸騰後再煮10分鐘左右即可。若鵝蛋未完全煮熟，蘸著醬食用就不會很腥。或者做蒸鵝蛋，將鵝蛋打散，加入適量鹽，加入冷水和調料，上鍋蒸15分鐘左右即可。
水煮鵝蛋去除腥味的方法
水煮鵝蛋的腥味是比較輕的，如果煮不熟的話，腥味是很難去掉的，需要將鵝蛋煮至全熟，鵝蛋冷水下鍋，等水沸騰後，再煮10分鐘左右即可。
若是鵝蛋剝殼後，發現還沒有完全煮熟時，可以調製一份蘸醬，將食醋、白糖、香油一起攪拌均勻即可，這樣蘸料食用就沒有那麼大的腥味了。
或是製作蒸鵝蛋，將鵝蛋打在碗中和少量食鹽一起攪拌均勻，加入適量的冷水、香油、蔥花，上鍋蒸15分鐘左右即可，建議用大一點的碗蒸鵝蛋，避免蒸老。