煮鵝蛋開水還是冷水?
General 更新 2022年9月13日
煮鵝蛋建議用冷水下鍋，受熱比較均勻，若是直接用熱水煮鵝蛋，容易出現破殼現象。煮時可將冷水完全沒過鵝蛋，大約煮10分鐘左右即可。鵝蛋屬於溫性食物，營養價值比較高，適量食用可以提高記憶力，但不宜過多食用，避免上火。
煮鵝蛋建議用冷水
鵝蛋冷水下鍋可以讓鵝蛋和水一起加熱，受熱比較均勻，這樣口感也會好一些。而直接用熱水煮鵝蛋，經受高溫的蛋殼一時適應不了，容易出現破殼的現象。
先將鵝蛋清洗乾淨後放進鍋中，加入冷水，完全沒過鵝蛋，大約煮10分鐘左右的時間，把煮好的鵝蛋撈出過涼水，這樣的鵝蛋比較容易剝殼。
鵝蛋屬溫性食物，含有大量的蛋白質、維生素、卵磷脂等微量元素，營養價值比較高，適量食用可以提高記憶力，但不宜食用過多，避免上火。