老抽跟生抽區別醬油?
General 更新 2022年9月13日
老抽的顏色為黑色，其顏色更重，食用口感會偏甜，它比較適合用來做涼拌菜或拌麵，具有調色、增甜的作用。而生抽的顏色為棕黃色，其顏色相對較淡，食用口感偏鹹，可以用來代替鹽醃肉，也可以用來製作蘸醬。
1、顏色不同
顏色不同是老抽和生抽的主要區別之一，老抽的顏色為黑色，其顏色更重。而生抽的顏色為棕黃色，其顏色相對較淡。
2、味道不同
老抽和生抽的區別還在於味道，從老抽和生抽的味道來看，生抽的食用口感會偏鹹一點，而生抽的食用口感會偏甜一點。
3、用途不同
從老抽和生抽的用途來看，老抽比較適合用來涼拌菜或拌麵，它具有調色、增甜的作用。而生抽可以代替食鹽醃肉，也可以用來調至醬料。