粽葉怎麼處理不容易破?

想要粽葉不容易破損，需要用水將其浸泡五個小時左右，讓粽葉變得有韌性，而且十分乾淨。或者將清洗好的粽葉和鹼一起煮，可以增強韌性。還可以用塑料袋把粽葉裝好，放進冰箱冷凍，隔日取出，解凍後即可使用，這樣粽葉也不容易破損。

1、用水浸泡

粽葉需要用水浸泡、清洗，新鮮的粽葉需要浸泡五個小時左右的時間，而幹粽葉一般需要浸泡一夜。這樣浸泡的粽葉不僅會變得有韌性，而且十分乾淨。

2、加鹼水煮

清洗好的粽葉和鹼一起在鍋中燉煮，方便粽葉中的纖維在熱水中浸泡，可以增強韌性，較少被大火煮壞的可能性。先用文火煮開，改用大火煮至10分鐘左右即可。

3、冰箱冷凍

粽葉再冰箱冷凍後，能使纖維更有韌性，而且清香味要比煮的好很多。將粽葉清洗乾淨，用塑料袋把粽葉裝好，放進冰箱冷凍儲存，隔日取出，冷凍的粽葉放在盆裡自動解化即可。