冷凍蝦發紅了還能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
不建議繼續吃發紅的冷凍蝦，因為蝦的肉質發紅屬於不正常的現象。通常蝦在加工後放在室溫下，它的顏色會從淡青色逐漸向橘紅色變化，而在這個變化的過程中，蝦肉質的新鮮程度會不斷下降，營養價值也會不斷降低。
冷凍蝦發紅了不能吃
冷凍蝦出現發紅的情況時，不建議繼續吃，無論是鮮活還是冷凍蝦，其肉質發紅都是不正常的現象，繼續吃這種冷凍蝦對讓人體健康會造成一定影響。
蝦在加工後放在室溫下，它的顏色會逐漸發生變化，會從淡青色、親灰色、淺橙色到橘紅色，在這個過程中，蝦的新鮮程度會不斷下降。
蝦之所以會出現變紅的現象，主要是因為肉質受菌類影響導致脂肪酸敗後的氧化產物和蛋白質質變引起的，也就是蝦在死亡後，肌肉內部因為氧氣不足而生成還原性肌紅蛋白。