蘿蔔心裡面發藍發黑能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
蘿蔔心發藍發黑不建議繼續吃，之所以會出現這種現象，主要是因為蘿蔔長期處於低溫環境被凍壞，其營養成分變質造成的。此外羅含有大量多酚類物質，在受涼的情況下，酚類物質會轉化為花青素，而這種物質遇鹼性成分也會出現發藍的現象。
蘿蔔心裡面發藍發黑不建議吃
不建議繼續吃發藍發黑的蘿蔔，蘿蔔之所以會出現發藍發黑的現象，可能是因為長期處於低溫環境導致凍壞，蘿蔔的營養物質發生變質造成的。
此外蘿蔔含有大量的酚類物質，在蘿蔔受涼的情況下，這些物質可以轉化為花青素，如果受涼的蘿蔔遇到鹼性物質，花青素在鹼性條件下就導致蘿蔔發藍。
蘿蔔還含有大量的水分，如果蘿蔔採摘的時間較晚或存放時間較長，則會導致蘿蔔流失大量水分，且蘿蔔的營養成分也會受到影響，也可能會出現藍心的現象。