雞蛋煮久了蛋黃變綠能吃嗎?

雞蛋煮久了蛋黃變成綠色之後是能吃的，這是一種正常現象，雞蛋煮久後產生硫化物，會有一定營養流失，但人體是沒有損害的，可以放心食用。要想避免蛋黃變綠，則需掌握煮雞蛋的時間，煮至水燒開關火，然後就可以吃有鮮黃蛋黃的雞蛋了。

雞蛋煮久了蛋黃變綠可以吃嗎

雞蛋中煮久蛋黃變綠可以吃，雞蛋含有硫元素和鐵元素，在煮的過程中，雞蛋中的鐵和硫發生反應，產生硫化物，所以蛋黃會變綠，蛋黃變綠可能會影響口感，但對人身體無害，可以安心食用。

雞蛋煮的越久，蛋黃中的綠色就會變得更深，要避免雞蛋的蛋黃變綠，就要掌握煮雞蛋的時間和火候，煮雞蛋要冷水下鍋，煮到水燒開後關火，讓煮鍋燜上幾分鐘，然後就可以撈出來了。

雞蛋是人攝入營養的主要來源之一，雞蛋富含蛋白質、維生素和脂肪，食用煮雞蛋有很多好處，可以修復肝臟，健腦益智，改善記憶，有利於生長髮育。