幹蓮子泡一晚上有毒嗎?

幹蓮子泡一晚上是沒有毒性的，因為蓮子本身就不存在毒性，但是浸泡一晚上的蓮子，其營養成分流失嚴重，且水中會滋生細菌，所以不建議食用，在製作蓮子的過程中，最好可以使用鹼水浸泡，等待一小時的時間即可。

幹蓮子泡一晚上有沒有毒

1、無毒

幹蓮子泡一晚上是沒有毒性的。因為蓮子本身就不帶有毒性，乾燥後的蓮子也是無毒的。但是蓮子浸泡一晚的時間後，其表皮會產生厚厚的膠質，難以煮爛，而且長時間浸泡，蓮子中的營養流失嚴重，不建議食用。

2、食用禁忌

在食用蓮子時需要注意，蓮心不能與螃蟹、龜類一起食用，以免出現消化不良或者食物中毒的現象，而且蓮子吃多後容易上火，便祕、長有痔瘡的人群不能食用，同時腸胃不適、易脹氣的人群也不能食用，以免加重病情。

3、製作方法

在製作蓮子時，可以將鹼與熱水以1:10的比例混合後，將蓮子浸泡在其中，等待一小時的時間後，將其取出，祛除表皮後，再浸泡在熱水中，直到蓮子肉吸足水分後，就可以將其撈出，進行烹飪。