奶油打發成豆腐渣補救方法?

奶油打發成豆腐渣後，可以繼續打發，直到將奶油中的水分全部滲出，然後將奶油渣中的水分排出後，將奶油渣隔水融化，然後放入冰箱的冷藏格中儲存一晚，再向凝固的奶油中新增冰水，重新打發即可。

奶油打發成豆腐渣怎麼補救

1、繼續打發

奶油打發成豆腐渣後，需要進行油水分離處理。首先需要繼續打發奶油，直到奶油中的水分全部滲出，然後使用漏勺將固態奶油與奶油水分離即可，分離後可以將奶油水倒掉，留下固態奶油渣。

2、加熱融化

分離後的奶油渣，需要進行加熱融化處理。首先需要將奶油渣盛放在耐熱性好的玻璃容器中，並將其隔水加熱，使固態奶油融化，然後不斷攪拌奶油，直到奶油混合均勻後，即可停止攪拌，並將其放入冰箱冷藏。

3、重新打發

奶油在冰箱中冷藏一晚的時間後，就可以將其取出，並向奶油放入冰鎮後的容器中，混合冰水繼續打發，就可以恢復正常形態。同時在後期打發奶油時，也可以向其中新增冰水，使奶油更加潤滑。