怎樣辨別假雞蛋?

辨別假雞蛋可以觀察其外形，假雞蛋的外殼會亮一些，而且會有一些粗糙，而且在蛋殼的兩端會有穿孔的痕跡，假雞蛋開啟後蛋清和蛋黃會逐漸融合在一起，並且還有一股化學氣味，真雞蛋在15度左右會逐漸凝固，而假雞蛋無法凝固。

假雞蛋的辨別方法

1、外形辨別

假雞蛋可以通過外形判斷，假雞蛋的外殼會較真雞蛋外殼亮一些，表面也會顯得有一些粗糙，還可以觀察雞蛋殼的兩端，假雞蛋的蛋殼兩端會有穿孔的痕跡，並且敲擊假雞蛋的聲音會較燜一些。

2、觀察蛋黃

假雞蛋可以通過蛋黃判斷，將假雞蛋開啟後放入碗中，不久後蛋黃和蛋清會逐漸融合在一起，而且雞蛋會散發出一股化學氣味，而且真雞蛋蛋殼開啟後會有裂縫狀紋路，再煮制後就會消失，而假雞蛋不會出現。

3、煎蛋測試

假雞蛋可以觀察煎蛋判斷，真雞蛋在45度左右的溫度下會逐漸凝固，而假雞蛋不會，真雞蛋放入鍋中煮熟後，蛋黃捏碎後呈粉末狀，而假雞蛋比較富有彈性，呈膠狀。