柿子裡面有黑點是怎麼回事?

柿子裡面有黑點是因為種皮殘留，一些柿子品種是經過人工改良的，所以果肉中會有種皮黑點，也可能是柿子過度成熟後，其中的單寧物質會轉化為糖分，使果肉出現黑褐色，還可能是果肉和氧氣接觸發生氧化反應形成的黑點。

柿子裡面有黑點的原因

1、種皮殘留

柿子裡面有黑點可能是種皮殘留，一些柿子品種為增加產量和口感經過人工不斷的改量，使得雌花無法受孕，從而在柿子果肉中留下種皮，因此導致柿子中間出現黑色的小點點。

2、過度成熟

柿子裡面有黑點是因為過度成熟，柿子中含有一部分的單寧物質，在成熟後會逐漸轉化為糖分，柿子過度成熟後會導致裡面的果肉顏色發生變化，就會出現許多的黑色斑點。

3、氧化反應

柿子面有黑點是因為發生了氧化反應，柿子中含有大量的鞣酸的鐵元素，切開之後會暴露在空氣中，和氧氣發生反應，導致柿子轉化為褐色，而且還會伴隨著小黑點的出現。