發芽的大蒜能吃嗎?

發芽的大蒜能吃，大蒜的蒜苗、蒜葉、蒜薹都可以食用，沒有毒性，但如果大蒜長出葉片後，其根莖口感會變差，不建議食用，儲存大蒜時，要將其放入通風陰涼的環境中，避免大蒜變質，在晴朗天氣，還要將大蒜放在陽光下殺菌。

發芽的大蒜可以吃嗎

1、可以吃

發芽的大蒜可以吃。大蒜與土豆不同，就算髮芽了其食用價值也沒有降低，可以正常食用，而且大蒜髮芽後長出的物質也稱為蒜苗，是蔬菜的一種，含有豐富的營養價值，對人體有一定的益處。

2、儲存方法

儲存大蒜時，可以將其帶著根莖編成串狀，然後掛在窗邊或者乾燥的環境中，避免大蒜變質，或者將大蒜裝在透氣性好的竹籃中，掛在通風的環境中即可，在天氣晴朗時，還要將大蒜鋪在陽光下晾晒，消滅其中的黴菌和蟲卵。

3、注意事項

雖然發芽的大蒜可以繼續食用，但如果大蒜已經長出了葉片，其根莖中的營養成分就會消耗殆盡，從而出現乾癟、枯萎的現象，影響口感以及食用價值，因此長葉的大蒜不建議食用。