紅葡萄酒保健功效高於白葡萄酒?

　　白藜蘆醇主要來源於葡萄的果皮，是葡萄植株在紫外線照射下產生的一種植物抗生素，可保護葡萄不受真菌和細菌侵害。白藜蘆醇對於人體的保...

紅葡萄酒保健功效高於白葡萄酒

白藜蘆醇主要來源於葡萄的果皮，是葡萄植株在紫外線照射下產生的一種植物抗生素，可保護葡萄不受真菌和細菌侵害。白藜蘆醇對於人體的保健功效，近年來已引起越來越多的科學家密切關注，不斷有人發現和證實葡萄酒中的白藜蘆醇的各種保健功效。

白藜蘆醇主要是通過浸漬與發酵進入葡萄酒裡。有關研究表明，紅葡萄酒的白藜蘆醇含量約為4～6毫克/公升，白葡萄酒的白藜蘆醇含量約為1～2毫克/公升。由於紅葡萄酒的白藜蘆醇含量高於白葡萄酒，所以在理論上，紅葡萄酒的保健功效高於白葡萄酒。倫敦醫科大學的羅傑•歌德教授還對此做過專門的比較研究，證實紅葡萄酒的保健功效高於白葡萄酒。www.chinAPp.com中國品牌網

紅葡萄酒的白藜蘆醇之所以高於白葡萄酒，主要是因為釀造白葡萄酒要去掉葡萄皮進行發酵，而釀造紅葡萄酒時卻要保留葡萄皮進行發酵。另外，紅葡萄酒的顏色是萃取自葡萄皮的天然植物色素花青素，花青素也是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷，有專家甚至認為“20世紀的抗生素和維生素時代進入21世紀的花青素時代”。

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