香腸上的白霜是發黴嗎?
General 更新 2022年9月13日
香腸上的白霜不是發黴，是鹽份析出造成的。如果是發黴的話，香腸上會既有白點又有黑點，手感發粘，如果沒有這些現象，那就是鹽霜，只要香腸沒有變味，食用時洗一洗就可以了。
香腸的白霜是發黴嗎
1、原因
潮溼的環境會使香腸表面附上一層水分，從而使鹽分析出來，等香腸表面的水分風乾後就會看到一層均勻的鹽霜。
2、鹽霜
鹽霜就是氯化鈉晶體，所以放大後可見透明的晶面規則顆粒，且白霜在香腸表面上分佈十分均勻，用溼抹布很容易就可以擦除。
3、儲存方法
可以將香腸掛晾在通風處，遇到雨天一定要記得放回室內，這樣可以避免香腸真的發黴。