煲仔飯是什麼?
General 更新 2022年9月13日
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，市面上常見的煲仔飯主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、白切雞煲仔飯等。
煲仔飯怎麼做的
1、煲仔飯的做法
先將鍋中均勻塗抹上豬油，再把淘好的米放入煲中，倒入適量的水，加蓋，待米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
2、煲仔飯的由來
煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯後加入配料，而廣東稱砂鍋為煲仔，故稱煲仔飯。
3、煲仔飯的種類
傳統煲仔飯主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯等。