挖春筍的技巧和方法?
General 更新 2022年9月13日
挖春筍前要先尋找青鞭，也就是尋找竹子露出地面的地下莖。然後選好挖筍的時間，選擇在二月份以後採挖，土壤鬆軟，比較省事，可以給竹子根部澆熱水，等待幾分鐘以後再挖，這樣土地會鬆軟些，自然就會好挖許多了。
春筍的尋找及採挖
春筍的出筍期分三個階段：初期，在2月上旬至4月上旬，中期，在4月中、下旬，後期，在5月及其後。
看竹葉顏色的狀況，如果竹葉是青綠色，底下有筍的機率比較大，如果竹葉不是青色，顏色黃黃的，那麼底下一般沒有竹筍。
找到筍後應小心將3邊的土鋤去，找到生長它的竹根，要斬得到位(竹根和筍的交接處)。這樣才有益於保嫩保鮮，也更美觀。