肉反覆解凍2次能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
能吃，但是不建議吃。因為反覆解凍兩次的肉很容易滋生大量細菌，細菌不斷分解肉中的蛋白質和脂肪，產生大量對人體有害的鹼性物質。且反覆解凍的肉口感和營養已經大不如從前。
肉反覆解凍2次能吃嗎
來回冷凍又解凍兩次，肉的大量組織細胞被破壞，滲出大量的蛋白質和水分，便成全了之前因冷凍而失活的細菌，此時的細菌如狼似虎，不斷恢復活力，不斷分解肉中的蛋白質和脂肪，並不斷繁殖。細菌在分解肉的過程在會產生大量對人體有害的鹼性物質，也是致癌物。
肉類反覆解凍後不僅因解凍被破化肉質，還會被細菌破壞組織，口感大不如從前，細菌的大量繁殖還會加速肉的變質。所以，建議購買肉類要買新鮮的，且適量購買，並及時食用，不要反覆冰凍。否則，既不好吃也不利於健康。