棒骨湯怎麼燉好喝又營養滋補?
General 更新 2022年9月13日
燉湯前先將洗淨的骨頭砸開然後放入冷水，並慢慢加溫直至水燒開後小火熬製一個小時，可適量加醋，這樣能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。家常棒骨湯建議山藥棒骨湯、蘑菇棒骨湯、冬瓜棒骨湯、蓮藕棒骨湯，好喝又營養。
棒骨湯怎麼燉好喝又營養滋補
因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。因此熬湯的時間不宜過長。
建議使用壓力鍋，用壓力鍋熬湯的時間不會太長，湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。