一碗紅薯粉面幾碗水做涼粉?
General 更新 2022年9月13日
建議紅薯澱粉和水的比例是1：5.即一碗紅薯粉面六碗水做涼粉的比例。紅薯粉加水之後，充分攪拌均勻，讓紅薯粉完全融化，然後倒入炒鍋中加熱即可。打涼粉的過程中，需要不停攪動，越是最後攪動速度和頻率越要高。
一碗紅薯粉面幾碗水做涼粉
澱粉類都比較容易沉澱，所以下鍋煮之前一定要給他們攪拌開，然後再放入鍋裡。紅薯粉下入鍋裡之後需要不停的攪拌，這樣才能使紅薯粉受熱均勻，也能讓他充分的熟透，做出來的涼粉兒才會晶瑩剔透。